フレンチに、イタリアンに、南インド料理に…
古民家を会場に「食」に関するイベントが続きました。
いずれも使われる食材は主に川口産のものです。
特に野菜は道の駅 あぐりの里さんや、あぐりの里に出荷している生産者さんのご協力もあり
新鮮な野菜が揃いました。
プロの料理人の手にかかれば
根菜をメインにしたバーニャカウダや
スパイスをきかせた南インドのミールス（定食）に。
こちらはなんとエノキやナメコ、食用菊のおもいのほかに柿から作られた酢「柿酢」のジュレをかけた前菜。
普段見慣れた野菜たちが大変身です。
調理をされたシェフたちも川口の野菜は「みずみずしい」「野菜本来の甘みやうま味がある」「エグミやアクが少ない」など大絶賛でした。
記）佐々木
