南魚沼地域復興支援センター

前回に引き続き６月１０日に行われた「農業体験大学校」を紹介します。今回は東京都からお越しの小学生の「そば打ち教室」です。

作るそばは八海そばです。そば粉８：小麦粉２の割合の二八そばで、つなぎには海藻のふのりと山ごぼうを煮込んだものを使います。香りがよく歯ごたえ抜群のおいしいそばです。

そして今回の講師も地元のお母ちゃん達でした（＾ｖ＾）

真ん中の黒いモノがつなぎです。これをそば粉とよ～く混ぜ合わせて固めていきます。

ある程度かたまりになったら、次はひたすらねります。ねってねってしっとりしてくるまでよ～くねります。小学生のみんなも弱音を吐かずに一生懸命ねっていました（＾＾）

そして次はいよいよのします。力を入れすぎないように平らに丸く伸ばしていきます。慣れないのし棒の扱いに苦戦する小学生…みんな真剣です。乾いてひび割れたり途中で破けないかと講師のお母ちゃん達はハラハラで、ついつい手が出てしまいます（＾＾）

そして最後は切る作業です。太くなったり細くなったり、なかなか同じ太さで切っていくのは難しそうでした。でもそれはそれで手作りな感じがして良いものじゃないでしょうか（＾＾）

みんなで作ったおそばは、宿に持って帰って食べるそうです。・・・美味しいおそばになったかな（＾－＾）

雄大な八海山の麓で行われる「農業体験大学校」の「そば打ち教室」でした・・・。